Decoração de brigadeiros, docinhos, bolos, tortas, pães, mousses, verrines, pães de mel, cupcakes, churros e pizzas; Ideal para uso em massas de bolo, cookies, biscoitos, pães, cupcakes, muffins.
A goma xantana é um aditivo natural, obtido pela fermentação de açúcares por bactérias (Xanthomonas campestris), muito utilizado como espessante, estabilizante e emulsificante, tanto na culinária (especialmente sem glúten) quanto na indústria cosmética. Ela melhora a textura, dá elasticidade a massas, evita cristais de gelo em sorvetes e estabiliza molhos.
