Produto com objetivo de proporcionar cremosidade a massa do sorvete e estabilidade de armazenamento.
A goma xantana é um aditivo natural, obtido pela fermentação de açúcares por bactérias (Xanthomonas campestris), muito utilizado como espessante, estabilizante e emulsificante, tanto na culinária (especialmente sem glúten) quanto na indústria cosmética. Ela melhora a textura, dá elasticidade a massas, evita cristais de gelo em sorvetes e estabiliza molhos.
Ideal para decoração de doces e bolos; Indicado para receitas diferenciadas, como brigadeiro gourmet; Indicado para pistas de sorveterias; Aplicar nos doces e sobremesas depois de frios; Não é recomendável a sua aplicação em sobremesas quentes e em produtos que necessitam de longo tempo de refrigeração; Pode ser consumido puro.
O ácido cítrico é um ácido orgânico que serve como acidulante, conservante, antioxidante, saborizante e regulador de pH. É encontrado naturalmente em frutas cítricas.
No seu negócio, você também pode ir com tudo! Com a versão 750g Ovomaltine® rende muito mais para fazer receitas deliciosas com o sabor e a crocância única de Ovomaltine®.
A linha Selecta Classic, traz novas possibilidades para sabores clássicos e que não podem faltar no seu portfólio! Com sabores característicos, marcantes, intensos, com excelente textura e fácil aplicabilidade, e o principal: excelente custo x benefício. Aplicações: Para mesclar sorvetes e recheios de picolés.
Os canudos de Biju Recheados Marvi são perfeitos para acompanhar seu sorvete, sobremesa e até o cafézinho. Com recheio deliciosamente cremoso, são vários sabores para escolher
