Os Variegatos Specialitá são elaborados com uma generosa quantidade de frutas, além de aromas idênticos ao natural, ingredientes selecionados que enriquecem a experiência de consumo com novas texturas e sabores. Podem ser aplicados em mesclas de sorvetes, recheio para picolés, coberturas e na confeitaria.
Saquinhos para embalar o Picolé. Tamanho: 7cmX17,5cm
Produto com objetivo de proporcionar cremosidade a massa do sorvete e estabilidade de armazenamento.
A goma xantana é um aditivo natural, obtido pela fermentação de açúcares por bactérias (Xanthomonas campestris), muito utilizado como espessante, estabilizante e emulsificante, tanto na culinária (especialmente sem glúten) quanto na indústria cosmética. Ela melhora a textura, dá elasticidade a massas, evita cristais de gelo em sorvetes e estabiliza molhos.
