Selecta - Agentes de Textura

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Resumo:
Uma linha completa de melhoradores que proporciona ainda mais cremosidade a gelados e novas experiências sensoriais. Indicada para realçar o sabor e a textura do seu gelado, contribuem para o balanceamento da receita e um excelente overrun. leia mais
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Emulsificante - Kerry

Produto com objetivo de proporcionar cremosidade a massa do sorvete e estabilidade de armazenamento.

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Melhoradores - Doremus

Ambos são melhoradores de cremosidade, porem: Megacreme - Uso somente em base leite Megacreme zero - Uso somente em base água

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Polpa de Frutas - JEB

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Mesclas - Di Caramella

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Emulsificante - Marvi

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Agentes de Textura - Selecta

Selecta Cream livre trans

Dosagem: 130g para 1 litro de calda

Embalagem: 1kg

Crema Panna

Dosagem: 30g para cada litro de calda balanceada

Embalagem: 2kg

Creme Plus 

Dosagem: 10 a 50g para cada litro de calda balanceada

Embalagem: 2,5kg

MaxCream 

Dosagem: 30g para cada litro de calda

Embalagem: 700g

Mega Creme 

Dosagem: 10 a 50g por quilo de calda balanceada 

Embalagem:1,5kg

Mega Creme Zero 

Dosagem: 10 a 50g por quilo de calda balanceada

Embalagem: 1,5kg

Pannamont

Dosagem: 10 a 50g por quilo de calda balanceada

Embalagem: 2,5kg

 



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