Produto com objetivo de proporcionar cremosidade a massa do sorvete e estabilidade de armazenamento.
Basta adicionar água para produzir sorvetes soft com ótimo sabor, textura e cremosidade, além de ótima performance e rendimento. Sabor característico dos tradicionais sorvetes de baunilha, com notas lácteas e cremosas. A base baunilha também pode ser saborizada com o sabor de sua preferência, criando sabores exclusivos. Dosagem: 400 g/litro de água.
Produto com objetivo de proporcionar cremosidade a massa do sorvete e estabilidade de armazenamento.
As Bases Neutras em Pó Specialitá já vêm pré-balanceadas e conferem textura e estrutura estável aos gelatos, proporcionando mais praticidade no preparo.
A inovadora composição da base Cocktail permite, de fato, transferir ao gelato uma ótima espatulabilidade, estabilidade e duração na vitrine. Apesar da presença de alcoól e açúcares, deixa livre a criatividade dos mestres sorveteiros na realização de sorbetti ultilizado as mais diversas bebidas alcoólica.
Dosagem: Base Cokitail 70 gr para cada 1 kg de base (Cada receita deve ser adaptada de acordo com o teor alcoólico da bebida ultilizada.)
