Alto rendimento.
Cor e sabor intensos.
Cacau alcalinizado, sem adição de açúcares.
Versátil, ideal para preparar brownies, rocamboles, recheios para bolos e tortas, caldas, coberturas, trufas, macarons ou doces gourmet.
Ingredientes:
Cacau em pó.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Com cacau alcalinizado.
Solúvel e de fácil diluição, torna-se homogêneo de forma rápida e prática.
Ideal para confeitaria, pode ser utilizado como ingrediente para preparação de bolos, cremes, recheios, coberturas, sobremesas ou em bebidas quentes e frias.
Ingredientes:
Açúcar e cacau em pó.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Para cobrir, moldar e rechear Ovos de Páscoa, tortas, pães de mel, doces, bombons, alfajores e também para acabamentos e decorações, laços, placas e tiras e outros.
Para cobrir, moldar e rechear Ovos de Páscoa, tortas, pães de mel, doces, bombons, alfajores e também para acabamentos e decorações, laços, placas e tiras e outros.
Ideal para decoração de doces e bolos;
Indicado para receitas diferenciadas, como brigadeiro gourmet;
Indicado para pistas de sorveterias;
Aplicar nos doces e sobremesas depois de frios;
Não é recomendável a sua aplicação em sobremesas quentes e em produtos que necessitam de longo tempo de refrigeração;
Pode ser consumido puro.
A dextrose é um tipo de açúcar, através da hidrólise completa do amido de milho.
Na culinária a dextrose é utilizada para reduzir o ponto de congelamento, proporcionando maciez e cremosidade, confere também textura e acentua o sabor, além de promover a reação de Maillard * responsável pelo sabor, aroma e coloração em preparos diversos.
Reação de Maillard: é uma reação de escurecer os alimentos quando assados, grelhados ou fritos, criando um sabor mais complexo ao alimento.
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