Bases pré- balanceada com emulsificantes, estabilizantes e agentes de textura para ser utilizada na fabricação de sorvetes e picolés.
Uma linha completa de melhoradores que proporciona ainda mais cremosidade a gelados e novas experiências sensoriais. Indicada para realçar o sabor e a textura do seu gelado, contribuem para o balanceamento da receita e um excelente overrun.
Sorvetes Alcoólicos com textura incrível e excelente estabilidade. Base pré-balanceada com ingredientes especiais para promover estrutura, estabilidade e cremosidade em sorvetes alcoólicos. Possibilita a produção de gelatos de cerveja, caipirinha, espumante, gim, marula, entre tantos outros. Dosagem: 140g/litro de calda
As Bases Neutras em Pó Specialitá já vêm pré-balanceadas e conferem textura e estrutura estável aos gelatos, proporcionando mais praticidade no preparo.
