A dextrose é um tipo de açúcar, através da hidrólise completa do amido de milho.
Na culinária a dextrose é utilizada para reduzir o ponto de congelamento, proporcionando maciez e cremosidade, confere também textura e acentua o sabor, além de promover a reação de Maillard * responsável pelo sabor, aroma e coloração em preparos diversos.
Reação de Maillard: é uma reação de escurecer os alimentos quando assados, grelhados ou fritos, criando um sabor mais complexo ao alimento.
Chocolate Granulado Marvi, ideal para produtos infantis, decoração de bolos, biscoitos, doces, sobremesas e sorvetes.
Utilizado em sorvetes, brigadeiros, mousses.
Produto forneável, usado em bolos, rocamboles, biscoitos e muffins e outros doces em geral.
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