JMJ - Dextrose em Pó 1,2Kg

Marca: Leagel

JMJ - Dextrose em Pó 1,2Kg
Resumo:
A dextrose é um tipo de açúcar, através da hidrólise completa do amido de milho.

Na culinária a dextrose é utilizada para reduzir o ponto de congelamento, proporcionando maciez e cremosidade, confere também textura e acentua o sabor, além de promover a reação de Maillard * responsável pelo sabor, aroma e coloração em preparos diversos.

Reação de Maillard: é uma reação de escurecer os alimentos quando assados, grelhados ou fritos, criando um sabor mais complexo ao alimento. leia mais
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