Abrir uma sorveteria é um sonho para muita gente. A casa cheia, o verão reunindo os amigos e um ambiente que traga lucro e boas lembranças para todos. Mas, apesar de parecer um negócio simples, alguns itens são essenciais e não podem faltar na sua sorveteria. Fizemos uma lista abaixo para que você não esqueça nenhum deles. Veja!
O que não pode faltar na sua Sorveteria
Se você chegou até aqui, é provável que esteja prestes a abrir sua sorveteria e queira relembrar o que não pode faltar nela. Então, vamos ver quais são!
1- Sorvete!
Óbvio, não pode faltar sorvete em uma sorveteria. Mas, mais do que isso, não pode faltar sorvete de qualidade, fresquinho e bem armazenado. Para que uma sorveteria dê certo, é importante que as matérias-primas usadas na confecção do sorvete sejam de qualidade e ofereçam o máximo de sabor. Por isso, sugerimos que você visite nossa loja e veja os insumos que temos disponíveis.
Então, além disso, uma dica importante é: faça compras com regularidade e não deixe faltar sabores. Muitas pessoas têm um único sabor favorito e podem deixar de ir a sua sorveteria caso percebam que ele está sempre em falta, por exemplo. Não deixe isso acontecer e busque manter o seu estoque controlado, especialmente nas épocas onde há um aumento da procura.
E claro, inove sempre! Um sabor novo por mês pelo menos sempre chama atenção dos clientes!
2- Guardanapo e descartáveis em geral
Além de ser muito desagradável chegar a uma sorveteria e não ter o sabor que desejamos, também é muito ruim faltar guardanapo e descartáveis no geral, como copinhos, bowls e outros que podem ser úteis no dia-a-dia. Esses descartáveis acabam muito rápido e é preciso manter o estoque sempre em dia e nunca no limite - em um momento de mais movimento, como um domingo de alta demanda, pode ser bem mais difícil encontrar descartáveis para comprar rapidamente, além de atrapalhar no padrão. Por isso, se organize e sempre mantenha os estoques de descartáveis em dia, garantindo que seus clientes tenham a melhor experiência, mesmo quando a sorveteria estiver lotada.
3- Toppings
Os “toppings” são aqueles ingredientes colocados depois que o sorvete é servido. Numa sorveteria self service por exemplo, é fácil identificar esses ingredientes, pois ficam dispostos numa pista/ balcão, em cubas individuais e devidamente ajustadas a temperatura de cada um deles. Alguns desses “toppings” são: granulados, amendoim, caldas de frutas ou de chocolate, marshmallow, balas de goma, farofa. Para aqueles que trabalham com máquina soft, os principais ingredientes seriam as coberturas, amendoim, farofa e biju! Sempre entenda seu tipo de negócio para identificar todos os detalhes. Como dica principal é: nunca deixe nada acabar e mantenha o estoque sempre com uma margem boa para os dias mais movimentados - afinal, clientes podem chegar sem aviso prévio!
4- Equipamentos
No caso dos equipamentos, depende muito de como o sorvete é produzido e como ele é entregue aos clientes finais - há lojas que recebem o sorvete pronto e apenas precisam armazenar, enquanto outras fabricam o sorvete no local, exigindo equipamentos mais específicos. Seja como for, é importante que você mantenha os equipamentos essenciais sempre com a manutenção em dia, observando se há algo que precisa ser trocado, como uma peça, por exemplo. Além disso, é fundamental que os equipamentos tenham uma reserva em caso de emergência, especialmente os congeladores. Imagina ter que correr atrás de um freezer em um domingo movimentado? Pode ser uma tarefa muito difícil!
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