Receita:
4lt de calda base
200gr de Fécula de mandioca flocada
40gr de Saborizante Leite de Coco
40gr de Saborizantes Leite Condensado
200gr de Coco ralado
Doce de leite pastoso para rechear
Modo de Preparo:
Coloque a fécula de mandioca para hidratar por aproximadamente 1h em 500ml de leite quente. Após a hidratação, incorporar na calda base a fécula de mandioca hidratada e os demais ingredientes. Bater e em seguida colocar na forma de picolé.
Caso não tenha a forma própria para recheio, colocar a calda na forma e aguardar o congelamento das paredes. Em seguida tirar a calda do centro e rechear com o doce de leite até pouco antes de completar a forma. Voltar a calda para "fechar" o picolé, completando a forma até o final e assim voltar para a máquina para congelamento.
